Với nguyên liệu chính là lạc, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng tham khảo các công thức dưới đây nhé
Với nguyên liệu chính là lạc, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng tham khảo các công thức dưới đây nhé
Lạc rang muối
Lạc rang muối là món ăn quen thuộc đối với nhiều gia đình. Cách làm món này rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: Lạc, dầu ăn, muối tinh hoặc bột canh, rượu trắng.
Cách làm lạc rang muối
- Lạc mua về nhặt bỏ hạt xấu, lép rồi ngâm trong nước sạch khoảng 20 phút. Sau khi ngâm, vớt lạc ra để cho ráo bớt nước.
- Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi bỏ lạc vào rang nhỏ lửa, đảo đều tay. Không nên chờ đến khi dầu nóng già mới cho lạc vào vì như thế lạc rất dễ bị cháy.
- Rang đến khi lạc có màu cánh gián, ăn thử thấy giòn ngon là được. Tắt bếp, cho thêm một thìa rượu trắng và đảo đều để lạc không bị cháy. Khi rượu bốc hơi hoàn toàn, cho lạc ra đĩa, rắc thêm một chút muối tinh hoặc bột canh lên và trộn đều. Rượu trắng giúp lạc giòn và để được lâu hơn.
Ngoài món lạc rang muối quen thuộc, bạn có thể tham khảo công thức làm các món ngon từ lạc ở dưới đây.
Lạc rang xóc muối ớt tỏi
1 bát lạc, 1 muỗng canh muối ớt, 2 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm lạc rang xóc muối tỏi ớt
Cho muối ớt và tỏi phi vào bát rồi trộn đều.
Lạc đem rang chín. Sau đó cho dầu ăn vào chảo lạc, rang thêm 3 phút thì cho chén muối ớt và tỏi phi vào đảo đều rồi tắt bếp là xong.
Lạc xào sa tế
200 gram lạc đã bóc bỏ vỏ lụa. Nếu không có, bạn có thể rang lạc xong xát vỏ cũng được.
3 thìa cà phê sa tế
3 thìa cà phê tương ớt, 1-2 quả ớt, 2-3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một chút hành lá, dầu ăn.
Đặt chảo lên lên bếp và cho lạc vào rang đến khi chín vàng đều.
Cho sa tế, tương ớt, hạt nêm, đường và dầu ăn vào một bát nhỏ rồi khuấy đều.
Cho hỗn hợp sa tế vào chảo lạc đã rang chín, đảo nhanh tay. Khi hỗn hợp sa tế bám đều từng hạt lạc thì cho ớt và hành thái nhỏ vào, đảo thêm 2-3 phút là được.
Lạc xào củ sen
Nguyên liệu
1 củ sen, 100 gram lạc, 1 nhánh cần tây, 1 tép tỏi, 2 cánh hoa hồi, 1 lát cam thảo, một ít lá nguyệt quế, một nhanh quế nhỏ, muối, dầu hào, giấm ăn.
Cho lạc vào nồi, thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, cam thảo, một chút muối và đổ ngập nước rồi luộc chín. Luộc trong khoảng 15-20 phút tùy theo lạc to hay nhỏ. Khi lạc chín thì vớt ra, để sang một bên cho ráo nước.
Cần tay bỏ lá, lấy phần thân và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Củ sen gọt vỏ, cắt khối vuông. Sau khi cắt nên ngâm củ sen vào bát nước có pha giấm trắng ngay lập tức để không bị thâm đen.
Làm nóng chảo, đổ một chút dầu ăn và bỏ tỏi băm vào phi thơm. Trút củ sen vào xào nhanh tay. Xào củ sen đến khi mềm thì cho cần tay vào xào. Khi cần tây sắp chín thì bỏ lạc vào đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp.
Gà rim lạc
200 gram thịt gà (dùng thịt lườn hoặc thịt đùi gà đã lọc bỏ xương), 1/2 chén lạc rang, 1 cây hành boa rô (chỉ lấy phần trắng), 1 quả ớt khô, dầu ăn, hạt tiêu, muối.
Gia vị tẩm ướp thịt: Một chút muối, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa cà phê bột ngô, 1 thìa canh nước.
Nước sốt: 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngô, 1 thìa canh giấm ăn, 2 thìa canh nước, 2 thìa cà phê đường.
1 mẩu gừng băm, 1 thìa canh hành lá xắt nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ.
Cách làm gàm rim lạc
Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ to hơn đầu ngón tay cái. Cho thịt vào bát và ướp với các loại gia vị đã chuẩn bị.
Trộn các nguyên liệu nước sốt vào bát.
Hành boa rô thái chéo.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào đảo đều đến khi thịt chín tới. Cho thịt gà vào các cạnh chảo và để trống ở giữa. Thêm tiêu và ớt khô vào phi thơm sau đó cho tỏi, gừng và 1/2 chỗ hành lá vào chảo. Đảo đều các nguyên liệu (cả thịt gà).
Thêm chỗ hành còn lại vào và đổ nước sốt vào chảo. Cuối cùng, thêm lạc rang và đảo đều.
Đun đến khi nước sốt đặc lại là được. Cho món gà rim lạc ra đĩa và dùng cùng cơm nóng.
COMMENTS