Nem chua rán không chỉ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích mà còn được chế biến trong những bữa cơm của gia đình
Hướng dẫn cách làm nem chua rán chiên xù chỉ 10 bước đơn giản
Nem chua rán là một loại nem đặc biệt làm từ thịt heo xay và bì heo theo công thức đặc trưng. Tuy ở nhiều nơi có công thức chế biến khác nhau nhưng cuối cùng vẫn tạo nên một hương vị ấn tượng, dai thơm, rất ngon và vô cùng có lợi đối với sức khỏe con người. Món ăn này được hầu hết các thực khách ưa chuộng, có mặt trong rất nhiều quán ăn từ bình dân đến sang trọng hiện nay. Nếu bạn muốn thưởng thức, không nhất thiết phải ra cửa hàng mà có thể tự tay chế biến ngay tại nhà.
Các bạn cùng tham khảo cách làm nem chua rán tẩm bột chiên xù siêu ngon tại nhà với 10 bước siêu đơn giản dưới đây nhé!
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu thiết yếu
Khoảng 500 gram thịt heo có cả nạc và mỡ
Khoảng 100 gram bì heo
Khoảng 50 gram thính gạo
Khoảng 2 thìa bột mì
Khoảng 1 thìa bột ngô
1 lòng đỏ trứng gà, 3 nhánh tỏi nhỏ, 2 quả ớt
Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, bột năng…
Sơ chế nguyên liệu
Rửa thật sạch cả thịt heo lẫn bì heo. Để bì heo không bị hôi, ta nên ngâm bì với hỗn hợp nước muối và dấm tầm 15 phút. Nên rửa và bóp kỹ bì heo để mùi hôi bay đi hết. Còn thịt heo sau khi làm sạch thì tiếp đến là thái nhỏ. Bọc màng thực phẩm vào tô thịt heo và bỏ vào tủ lạnh để thịt dai hơn.
Sơ chế các nguyên liệu chính xong thì đến các nguyên liệu phụ là gia vị. Bóc bỏ vỏ tỏi và đem tỏi đi băm nhuyễn. Tách lòng đỏ trứng gà ra riêng.
Bước 2: Rửa thịt và các nguyên liệu
Bạn rửa sạch thịt heo để ráo nước, bì heo cũng rửa sạch, dùng muối để khử chất nhờn và mùi hôi. Cho bì heo vào nồi luộc chín rồi vớt ra để ráo nước. Rửa sạch ớt, tỏi, băm nhỏ để riêng.
Bước 3: Cắt và giã thịt cùng nguyên liệu
Cho thịt heo vào cối giã hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bì heo thì thái thật mỏng thành từng sợi nhỏ, kích thước, chiều dài vừa phải.
Bước 4: Ướp hỗn hợp
Cho cả thịt heo đã xay và bì heo thái mỏng vào trộn thật đều. Nêm gia vị muối, đường, tiêu, bột năng, nước mắm, tỏi, ớt vào rồi trộn đều lại sao cho tất cả gia vị ngấm vào thịt và bì heo.
Bước 5: Làm hỗn hợp bột mì
Trộn hỗn hợp bột mì: Dùng một tô lớn, đổ bột mì, bột ngô, mì chính, lòng đỏ trứng gà, nước, muối vừa phải, đánh đều tạo thành hỗn hợp sánh mịn không còn vón cục.
Bước 6: Định hình miếng nem chua rán
Đeo găng tay ni lông đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nắn thịt, bì heo đã ướp gia vị thành từng thanh nem chua giống như bạn thấy ngoài cửa hàng.
Bước 7: Lăn nem chua rán qua hỗn hợp bột
Cách làm nem chua rán tại nhà siêu ngon, bạn đừng quên công việc nhúng nem chua vào hỗn hợp bột mì đã trộn ở bước 5.
Bước 8: Lăn nem chua rán qua bột chiên xù
Lấy một chiếc bát lớn hoặc đĩa kích thước rộng đổ bột chiên xù ra. Lăn qua nem chua đã nhúng hỗn hợp bột mì vào đĩa bột chiên xù. Lăn qua lăn lại để bột chiên xù phủ đều khắp bề mặt nem.
Bước 9: Chiên nem chua rán
Bỏ chảo lên bếp, đổ vào lượng dầu vừa phải sao cho khi cho nem vào rán thì lượng dầu sẽ ngập hết nem. Đến khi dầu nóng, sôi thì cho nem vào chiên đều. Lật qua lật lật để dầu làm chín tất cả cây nem từ trong ra ngoài.
Bước 10: Lấy nem chua rán đã chín bày ra đĩa
Khi thấy cây nem đã ngả màu vàng, tỏa mùi thơm hãy vớt ra đĩa ăn kèm với tương ớt, nem chua rán khoai tây thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Note ngay vài lưu ý để làm nem chua rán ngon
Chọn thịt heo nên chọn có cả nạc lẫn mỡ để ăn không ngán và làm nem chua ngon hơn. Nhớ chọn thịt heo tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng.
Ở bước làm bì heo, bạn nhớ khử thật sạch mùi hôi. Nếu còn có mùi thì nem ăn không ngon và cũng kém hấp dẫn. Đặc biệt là vì nem có tính kỵ nước nên bì phải thật khô ráo nước.
Nên cuốn nem thật chặt bằng màng thực phẩm để nem có hình thù đẹp và bắt mắt hơn
COMMENTS